- O programa mais doce do 24 Kitchen está de regresso no dia 2 de dezembro para uma nova temporada;
- Bolachas, Crepes, Sobremesas rápidas, Chocolates ou Doces Vegan, serão alguns dos temas abordados no programa conduzido pelo chef Francisco Moreira.
Depois do sucesso da 1ª temporada e do recente lançamento do livro ‘Doces do Ofício’ (Casa das Letras), o chef Francisco Moreira está de regresso ao 24 Kitchen, com uma nova fornada de episódios de ‘Doces do Ofício’. De segunda a sexta-feira, às 21h00, durante 30 minutos, voltam a ser partilhadas as melhores receitas de doces e sobremesas. Em cada programa, e sempre com temas diferentes, o chef Francisco Moreira partilha três sugestões de receitas. Das estações do ano aos sabores de infância, passando pelas especiarias e pelos chás, não vão faltar sugestões, ideias e propostas acessíveis a todos, para adoçar cada vez mais as casas dos portugueses.
Há sobremesas que sabem melhor em determinadas estações do ano. Num dos programas da próxima temporada, o chef Francisco Moreira faz uma seleção para os dias quentes, frios e assim-assim, com sugestões diferentes para a primavera, verão, outono e inverno. Para a primavera propõe chantilly com flor de laranjeira a acompanhar mirtilos em calda e sésamo crocante. No verão, uma mousse de lúcia-lima, com morangos macerados e um granizado refrescante. O outono e o inverno pedem forno, por isso o chef propõe um bolo de café, generosamente recheado com compota de abóbora.
Noutro episódio, o chef Francisco Moreira regressa à infância e dedica três receitas aos mais pequenos: quadrados marmoreados com cobertura de chocolate e avelã, tacos caseiros generosamente recheados com creme de iogurte grego, frutos vermelhos e frutos secos. E, igualmente gulosos, pãezinhos de chocolate, tão simples quanto irresistíveis.
As especiarias também vão estar em destaque nesta temporada do ‘Doces do Ofício’. Usadas na pastelaria, há que saber escolher e dosear. O chef propõe que os espetadores se inspirem nas propostas de creme queimado de chocolate, aveludado e aromatizado com cardamomo tostado, no tradicional bolo de maçã e canela, com pedaços de fruta, e ainda nas tarteletes preenchidas com creme de açafrão e laranja, um “casamento” clássico e feliz!
Nas sobremesas, o chef Francisco Moreira gosta do aroma do chá para apoiar o sabor principal, discreto, mas importante. Para acompanhar uma tarte de alperces gulosa, propõe um chantilly levemente aromatizado com camomila. Segue-se um Streusel crocante com pêssegos cozidos em calda de lúcia-lima, e, para o fim, uma combinação improvável: mousse cremosa de queijo fresco e jasmim sobre puré de ameixa Rainha Cláudia.
Não vão faltar muitos outros temas nesta 2ª temporada: ideias para bolachas caseiras, sobremesas rápidas, crepes, sugestões vegan, sem glúten e sobremesas sem açúcar, entre muitas outras propostas e ideias, sempre com a assinatura do chef Francisco Moreira.
Francisco Moreira, trabalhou durante sete anos em vários hotéis de luxo e restaurantes com estrelas Michelin. Passou pelo Grande Real Villa Itália, em Cascais e pelo Tavares Rico, em Lisboa. Voltou a Cascais, ao lado de Joaquim Sousa no The Oitavos, e chegou a chefe de pastelaria da Fortaleza do Guincho. O seu percurso em Portugal culminou como responsável pela área de pastelaria do grupo Olivier. Posteriormente, mudou-se para Espanha para coordenar a mesma área no restaurante M.B. (distinguido com duas estrelas Michelin). Atualmente, trabalha na prestigiada Chocolate Academy, na Bélgica, onde dá consultoria e ensina a arte do chocolate.
A estreia de uma nova temporada recheada de sabor, está marcada para dia 2 de dezembro, com receitas que deixarão os espetadores com água na boca.
ESTREIA: segunda-feira, dia 2 de dezembro, às 21h00.
EMISSÃO: segunda-feira a sexta-feira, às 21h00.
EMISSÃO: segunda-feira a sexta-feira, às 21h00.
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